Vengono utilizzate le piccole sardine che, nelle fasi successive di lavorazione, vengono setacciate, risultando così un composto estremamente cremoso. Si può gustare sulle bruschette, irrorata con olio extra vergine d’oliva o con la cipolla, come è tradizione, ma può diventare anche un gustoso condimento per la pasta. Ricetta pasta filejia alla schiuma di mare: soffriggere olio, aglio, cipolla di Tropea e pomodorino, aggiungere 2 cucchiai di crema di sardella per ogni persona, saltare in padella la pasta filejia e terminare il piatto con una manciata di prezzemolo.
| Ingredienti *allergeni | Sarde *(Sardina pilchardus) 80%, peperoncino piccante calabrese, finocchietto, olio extra vergine di oliva, sale – In olio extra vergine di oliva – Senza Conservanti o coloranti chimici – Prodotto a lunga conservazione |
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| Valori nutrizionali | (valori medi per 100 g) — Energia: 749 kJ / 179 kcal – Grassi: 10 g di cui saturi 2,7 g – Carboidrati: 1,3 g di cui zuccheri 0 g – Proteine: 21 g – Fibra alimentare: <0,5 g – Sale: 14,5 g |
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