Caciocavallo a metà da gr 800 (peso netto) confezionato sottovuoto. Prodotto con latte intero di vacca proveniente da allevamenti calabresi, dopo una lavorazione accurata le forme restano immerse nell’acqua salata 56 ore, infine vengono legate a coppie e vengono sospese a cavallo di un bastone sospeso (da cui il nome caciocavallo). Il periodo di maturazione non deve essere inferiore ai 15 giorni e può arrivare fino a 4-5 mesi. Il caciocavallo Calabrese presenta una crosta sottile di colore paglierino; la pasta è omogenea, compatta o con lievissima occhiatura, di colore bianco o giallo paglierino. Il sapore passa da dolce a piccante a seconda della stagionatura. Abbinamenti: Con il nostro Miele al Bergamotto, con la nostra Confettura di Cipolle o di Peperoncino.

Ingredienti: Latte vaccino intero pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vivi. Origine del latte: ITALIA