Si raccolgono i pomodori più sani e dopo averli lavati si tagliano in senso longitudinale, si cospargono di sale e si lasciano essiccare al sole per circa due giorni. Si sciacquano con acqua tiepida per togliere l'eccessivo sale che il pomodoro ha assorbito, si asciugano per bene e si possono preparare sott'olio a proprio piacimento o possono essere consumati per preparare la pasta, le frittelle o tritati per ottenere un patè.
| Ingredienti *allergeni | Pomodori essiccati, sale – Più erbe, meno sale – Senza conservanti o coloranti chimici – Prodotto a lunga conservazione |
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| Valori nutrizionali | (valori medi per 100 g) — Energia: 1197 kJ / 286 kcal – Grassi: 2,9 g di cui saturi 0,5 g – Carboidrati: 56 g di cui zuccheri 30 g – Proteine: 14 g – Fibra alimentare: 12 g – Sale: 2,92 g |
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