Olio Extra Vergine di Oliva da Agricoltura Biologica estrazione a freddo. La raccolta avviene ad ottobre, le olive vengono portate nella stessa giornata nel frantoio di famiglia per la molitura, dove si estrae a freddo un olio EVO con certificazione BIO. Attributi sensoriali olfattivi: all’olfatto da un profumo di foglie verdi derivate da un olivo verde maturo. Attributi sensoriali degustativi: appena in bocca abbiamo una sensazione di olive verdi mature dal sapore dolce, con successivo retrogusto amaro e piccante. Questi tre elementi: fruttato, amaro e piccante sono le caratteristiche del nostro olio biologico extra vergine derivante da tre cultivar (Carolea, Frantoio e Nocciolino secolare)Campagna olearia 2019/2020