Salume intero sottovuoto. Il filetto magro è ottenuto utilizzando carni fresche di suino. Viene salato a secco e miscelato con aromi per esaltarne la fragranza della carne, viene quindi insaccato in budello naturale e stagionato per circa 90gg. Il particolare trattamento di stagionatura conferisce al prodotto un gusto dolce dal profumo delicato, tale da renderlo un salume di alta gastronomia.

Ingredienti: Capocollo di suino (da allevamento proprio), peperoncino piccante , peperoncino dolce, finocchietto, pepe nero, sale. Può contenere tracce di aglio.  Senza conservanti, glutine e lattosio.

Origine carne: Italia

Caratteristiche organolettiche: al taglio è di colore roseo vivo. Il sapore è delicato e si affina con la stagionatura, il profumo è caratteristico e di giusta intensità.

Modalità di conservazione del prodotto rimanente dopo il taglio: la conservazione deve avvenire a temperatura di +3°/8° C ed il prodotto deve essere protetto con pellicola per alimenti.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO:

• Energia in KJ: 1135g.
• Energia in Kcal: 275g.
• Grassi: 16g.
• Di Cui Acidi Grassi Saturi: 10g.
• Carboidrati: <1g.
• Di Cui Zuccheri: <1g.
• Proteine: 33g.
• Sale: 1,5g.

Prodotto e confezionato nel salumificio sito in C.da Brigà Gerace (RC) codice CE ITP2T11 per PIZZIMENTI SRL CORSO GARIBALDI 263 - 89125 REGGIO CALABRIA